식물성단백질 종류와 음식 반드시 챙겨야

단백질에는 동물성과 식물성 단백질이 있는데요. 고기를 통해 주로 섭취하게 되는 동물성 단백질의 4%만 식물성 단백질로 대체하면 심혈관질환을 포함한 전체 사망률이 42%나 줄어든다는 사실 알고 계신가요. 

 

오늘은 식물성 단백질이 무엇인지 어떤 음식이 많이 포함되어 있는지 알아보도록 하겠습니다. 

식물성 단백질 종류와 음식 4%만이라도 

식물성 단백질 같이 섭취해야

식물성 단백질을 동물성 단백질과 균형 맞춰 식단을 짜는 게 좋다고 하는데요. 단백질은 집에서 흔히 먹는 고기 먹는 것으로도 충분하지 않은가 하시는 분들이 많으실 텐데요. 동물성 단백질 외에도 식물성 단백질도 꼭 같이 섭취를 해야 된다고 합니다.

 

여기에는 식물성 단백질이 가진 장점과 동물성 단백질의 부족점을 보충해 주기 때문인데요. 식물성 단백질 왜 꼭 먹어야 할까요.

 

식물성 단백질 장점

식물성 단백질의 경우 동물성 단백질에 비해 지방 함량이 적어 칼로리가 낮습니다. 일일 필요한 단백질 권장 섭취량을 전부 동물성 단백질로 채우게 될 경우 비만으로 이어질 수 도있고 소화가 어려울 수 있는데요. 때문에 식물성 단백질로 단백질 섭취량을 보충해주고 소화도 도울 수 있습니다.

 

식물성 단백질은 콩이나 두부, 견과류를 통해 섭취할 수 있는데요. 이런 식물성 식품에는 플라보노이드나 안토시아닌과 같은 항산화 물질이 풍부하다고 하죠. 때문에 나이가 들어감에 따라오는 급속한 노화나 체내 활성 산소가 쌓이는 것을 막아주는데도 도움이 된다고 합니다.

 

우리가 동물성 단백질만을 섭취할 경우 혈중 인슐린 농도를 증가시켜 당뇨병의 원인이 되기도 한다고 하는데요. 식물성 단백질을 같이 섭취할 경우 당뇨병 예방에도 도움이 된다고 알려져 있습니다.

 

식물성 단백질 권장 음식

 

식물성 단백질의 대표적인 권장 음식으로 콩류나 견과류, 양배추, 아보카도, 귀리 감자 등이 있습니다. 

• 녹색 완두콩 반 컵 분량에는 4g의 식물성 단백질이 포함되어 있습니다. 또한 렌즈콩에는 하루 필요한 식이섬유의 30%, 단백질이 9g 들어있다고 합니다. 이 외에도 병아리콩 28g에는 약 3g의 식물성 단백질이 들어 있어 채식을 하는 분들이 동물성 단백질 대체용으로 많이 섭취하고 계십니다. 렌틸콩 또한 콩의 25% 이상이 단백질로 구성되어 있어 최고의 식물성 단백질로 꼽히고 있죠.
• 두부 또한 콩으로 만든 음식으로 식물성 단백질이 풍부하다고 알려져 있죠. 두부 85g 에는 식물성 단백질이 9g 들어 있어 동물성 단백질을 대체하기에 매우 좋습니다.
• 감자 한 개 에도 하루 필요한 식이섬유 16g이 들어있으며 항산화 성분도 풍부하다고 하죠.
• 옥수수는 단백질뿐만 아니라 여러 영양소가 풍부하게 들어있는데요. 옥수수 속에는 10~15% 정도의 단백질이 함유되어 있다고 합니다.

식물성 단백질의 장점과 함께 풍부하게 들어있는 음식에 대해서도 알아봤는데요. 너무 지나치게 동물성 단백질을 제외하고 식물성 단백질만 섭취할 경우 영양 불균형과 식물성 단백질로 채울 수 없는 기타 영양소가 결핍될 수 있으니 균형 잡힌 식단을 갖는 게 중요하겠습니다.