병아리콩 효능 먹는 방법 칼로리 까지

병아리콩 효능 먹는 방법 칼로리까지 알아보자

병아리콩은 이집트 콩이라고도 불리죠. 미국 홀푸드에서 2021년 10대 식품 트렌드로 선정되면서 그 인기가 날로 치솟고 있는데요. 오늘은 풍부한 단백질 영양소를 함유한 병아리콩 효능과 먹는 법에 대해 알아보도록 하겠습니다.

 

 

병아리콩은

병아리콩은 밤과 비슷한 맛이 나는데요. 외형을 보면 병아리 부리처럼 생긴 툭 튀어나온 부분이 있어 병아리를 닮았다 하여 병아리콩이라고 부릅니다. 

 

워낙 저열량 고단백 고칼슘 식품으로 다이어트를 하는 사람들 뿐 아니라, 근육감소를 예방해야 할 노년층, 채식주의자들의 단백질 보충원으로 많이 애용되고 있는 식품입니다.

 

 

병아리콩 효능

당뇨, 고혈압 개선

병아리콩 속 풍부한 식이 섬유가 콜레스테롤을 낮춰주는 데 도움을 준다고 합니다. 콜레스테롤을 낮춰줌으로써 혈관 건강을 개선시켜 당뇨나 고혈압을 예방하고 개선하는데 도움을 줍니다. 특히 복합 탄수화물인 병아리콩은 일반 탄수화물에 비해 소화 속도가 느리고 혈당 변화가 적어 당뇨에 좋다고 합니다.

이런 이점을 살려 밀가루 대신 병아리콩가루로 만든 음식이 많이 나오고 있고 이를 섭취 시 혈당 반응을 현저히 개선할 수 있다는 연구 결과까지 나오고 있습니다.

 

다이어트에 효과적

또한 낮은 칼로리, 고 단백에 식이섬유까지 풍부하여 포만감을 느낄 수 있어 식사량을 조절할 수 있고 다이어트에 효과적이라고 합니다. 실제로 많은 연예인분들이 병아리콩으로 다이어트를 하고 있으며 만수르 아내도 즐겨먹는다던 이야기가 전해지면서 많은 사람들이 찾고 있는 식품이 되었습니다.

항암효과

병아리콩은 항암효과에 좋습니다. 일본에서는 대장암에 특효가 있다고 보도된 적이 있는데요. 이는 병아리콩 속에 레시틴, 사포닌과 이소 플라보가 풍부하게 함유되어 있기 때문이라고 합니다. 

 

 

풍부한 칼슘으로 빈혈 예방

병아리콩에는 우유보다 6배 많은 칼슘이 함유되어 있다고 합니다. 때문에 풍부한 칼슘과 철분은 빈혈 예방에도 도움을 준다고 합니다. 뿐만 아니라 아연, 비타민K를 포함해 필수 아미노산이 풍부한 완전 단백질로 여겨지기도 하는데요.

대부분이 식물성 단백질은 필수 아미노산이 부족하여 완전 단백질로 여겨지지 않는데요. 병아리콩의 경우 미국 식품 의약국에서 적정한 양의 모든 필수 아미노산을 함유한 음식으로 선정되기도 했습니다. 실제로 병아리콩 1컵에는 12그램의 단백질이 함유되어 있다고 합니다.

 

근육감소증 예방

나이가 들어감에 따라 우리 몸의 근육은 감소하게 되는데요. 특히 노년층에 접어드는 50대에는 근감소증 예방에 좋은 음식을 찾아 먹는 게 근육이 감소하는 것을 예방할 수 있다고 합니다. 

 

병아리콩 먹는 방법

병아리콩을 가장 간단히 드실 수 있는 방법을 밥을 할 때 밥과 같이 넣으면 밥을 더 구수하게 하고 밤을 넣은 것과 비슷한 맛을 낼 수 있다고 하는데요.

요즘은 주스나 두유로 만들어 식사 대용으로도 많이 애용하고 있습니다. 또한 콩자반과 같은 마른반찬으로도 많이 먹곤 하는데요. 간장과 물, 건표고, 취향에 따라 매실청을 넣고 콩자반을 할 때처럼 센 불과 중불, 약불 순으로 졸여주면 간단하게 만들어 먹을 수 있습니다.

 

 

병아리콩은 다른 단백질 생산을 위한 경작지나 원재료보다 훨씬 적은 양이 사용된다고 하는데요. 병아리콩 단백질 1kg 생산에는 소고기 단백질보다 163배, 물은 42배, 이산화탄소는 74배 더 적게 소비된다고 합니다. 친환경적이면서 몸에도 좋은 병아리 콩에 대해서 알아봤습니다.