카무트 효능 탈모 부작용 및 밥 짓는 법
카무트는 당뇨 및 다이어트, 면역력 증진 등 몸에 좋은 효능도 있지만 탈모 부작용이 있을 수 있다고 합니다. 당뇨 환자의 식사를 위해 밥으로 먹는 경우가 많은데 카무트 효능과 탈모 부작용 및 밥 짓는 법에 대해 자세히 알아봅니다.
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카무트 고대 이집트 시대 곡물
카무트는 고대 이집트어로 밀을 뜻하며, 호라산 밀이라고도 부르는 고대 원시 곡물이라고 할 수 있습니다. 고대 이집트 지역에서 주로 재배되어 먹어왔으며 풍부한 셀레늄과 당뇨에 효과적인 음식으로 세계 10대 슈퍼 푸드에 속합니다.
현미와 비슷한 모양을 갖고 있지만 그 크기가 일반적인 쌀의 크기보다 2배 정도 크며, 특유의 향과 고소한 맛을 갖고 있는 것이 특징입니다.
해외에서는 발렌티노나 린제이 코빈 등 유명 인사들이 건강을 위해 섭취할 정도로 인기가 많으며 미국에서는 건강식품 50위 안에 들었으며 국내에서도 농촌진흥청에서 주목해야 할 곡물 10위 안에 든 곡물입니다.
혈당 관리가 필요한 당뇨 환자에 효과적
카무트는 혈당 관리가 필요한 당뇨 환자분들에게 매우 좋은 음식입니다. 일반적으로 탄수화물이나 음식을 먹게 되면 혈당이 급격히 오르는 경우가 있는데, 카무트는 혈당 지수와 당부 하지수가 낮아 혈당이 급격히 오르는 것을 억제하는데 도움이 됩니다.
특히 카무트의 혈당지수는 40으로 이는 백미나 귀리, 현미밥보다 낮은 편이며, 당부 하지수 또한 16으로 백미에 비해 절반 정도밖에 안 되는 수치입니다. 이 혈당지수는 100에 가까울수록 인슐린이 급격히 분비되기 때문에 당뇨가 있으신 분들에게는 관리가 필요한 부분입니다.
일반적으로 밀가루가 당뇨에 안 좋다고 하는데 밀가루의 경우 혈당 지수가 91로 100에 가까운 수치를 보이기 때문에 당뇨환자분들이 주의하는 이유이기도 합니다.
그런 면에서 카무트는 당뇨에 매우 좋은 음식이자 당뇨환자에게 권장되는 음식이라 할 수 있습니다. 또한 식이섬유와 셀레늄이라는 성분이 풍부해 포도당의 흡수 속도를 조절해주고 당뇨를 개선하고 증상을 완화하는데 효과적입니다.
체중 감량 다이어트 및 장 건강 도움
카무트는 칼로리가 낮고 풍부한 식이섬유가 들어있어 장 운동을 촉진시켜 변비를 개선해주고 예방하는데 효과적이며 장 건강에 좋습니다.
카무트의 식이섬유 함유량은 현미의 3배, 백미의 8배 이상으로, 다른 곡물에 비해 매우 높은 함유량을 갖고 있습니다.
이 식이섬유는 포만감을 오래 지속시켜주고 콜레스테롤과 같은 유해한 성분을 체외로 배출시켜주는 효과가 있어 지방이 많아 체중 감량을 목표로 다이어트를 하시는 분들에게 도움이 됩니다. 체중 감량 효과와 더불어 여러 비타민과 미네랄 성분이 함유되어있어 건강한 다이어트를 하는데 효과적입니다.
특히, 카무트 반 컵은 약 140칼로리로 밀보다 낮은 편이지만 단백질은 30% 이상 함유되어 있어 근육량을 늘려주고 기초대사량을 높여주면서 건강한 다이어트를 하는데 효과적입니다.
보통 다이어트를 하시는 분들의 경우 다이어트 보조제나 고구마와 같은 음식으로 대체하는 경우가 많은데, 카무트는 고구마보다 혈당지수가 낮은 편으로 다이어트를 하시는 분들에게 매우 좋은 음식이라 할 수 있습니다
장내 유익균 유지와 면역력 증진
카무트는 면역력 증진에 효과적입니다. 우리 몸의 면역세포의 70%는 장에 있는데, 카무트의 풍부한 식이섬유는 장운동을 활발히 하며 장내 유익균의 증식과 유지를 돕는 역할을 하기 때문에 면역력을 높여주며 감기와 같은 질병에 노출되지 않도록 예방하는데 효과적입니다.
항암 작용 및 활성 산소 제거
카무트에 있는 셀레늄이라는 항산화 성분은 체내 발암물질의 활성화를 막고 암세포의 성장과 증식을 억제해 암을 예방하는데 효과적입니다. 특히 이 셀레늄의 함유량은 항암에 좋다고 알려진 양파의 163배, 양배추의 135배 이상으로 많이 함유되어 있어 항암 작용 및 체내 활성 산소를 제거하는데 좋은 역할을 합니다. 셀레늄 성분 외에도 암 예방에 도움이 되는 비타민E와 베타카로틴이라는 항산화 성부니 풍부하게 함유되어있습니다.
실제 미국에서 진행한 연구 결과에 따르면 매일 셀레늄 200㎍을 복용한 미국인 60대에게서 대장암, 전립선암, 폐암 발생 위험이 대조군에 비해 40% 적게 나타났다고 합니다.
세포 손상을 막고 손상된 세포의 회복을 돕는 루테인과 셀레늄 마그네슘 망간 등의 성분이 풍부해 면역력 증진에도 좋은 효과가 있습니다.
카무트 부작용 주의점
식이섬유가 풍부한 카무트는 과다 섭취 시 복통이나 설사, 식이장애가 유발될 수 있습니다. 또한 평소 알레르기가 있거나 임산부나 수유부, 기존에 복용 중인 약물이 있으신 경우도 부작용이 있을 수 있기 때문에 섭취 전 전문의와 상담 후 먹는 것이 좋습니다. 특히 항산화 성분인 셀레늄 성분은 몸에 좋은 작용도 하지만 탈모를 유발한다는 말도 있기 때문에 평소 탈모 약을 복용 중이시거나 탈모로 인한 스트레스가 있으신 분들도 전문의와의 상담 후 섭취를 결정하시기 바랍니다.
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카무트 먹는 법
카무트 먹는 법은 샐러드나 파스타, 수프에 넣어먹거나 밤에 물에 불려서 밥과 함께 지어먹기도 합니다. 밥과 함께 먹을 때는 쌀 양의 20% 정도를 넣어주는데 카무트 껍질이 단단하기 때문에 미리 물에 불려 넣는 것이 좋습니다. 또한 미숫가루나 요구르트, 스무디에 함께 섞어 먹으면 간편하게 섭취할 수 있습니다.
특히 현미와 함께 밥을 지어먹을 경우 현미 속의 비타민 B가 카무트의 탄수화물과 단백질, 아미노산의 대사에 도움을 주기 때문에 당뇨 환자분들에게도 좋습니다.
카무트 효능에 대해 알아봤습니다. 당뇨에 좋은 음식으로 당뇨 환자에게 권장되기도 하는데요. 밥 짓기 전에 껍질이 단단하기 때문에 물에 불리기 후 사용하시면 좋습니다. 아무리 좋은 음식도 자신의 체질과 건강 상태에 맞게 섭취하는 것이 좋으며 이를 모를 경우 전문의와 상담 후 섭취를 결정하시기 바랍니다.
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